秋鮭の具だくさんチャウダー
実りの秋の美味しいものがたっぷり！
- ポイント
チャウダーにとろみを付けたい時は、コーンスターチ（分量外）を水て溶いて入れると簡単です。
| 石窯パン | 2枚 |
|---|---|
| 秋鮭（生） | 2切れ |
| じゃがいも | 200g（1個） |
| 玉ねぎ | 150g（1個） |
| しめじ | 1/2パック |
| しいたけ | 4枚 |
| マッシュルーム | 5個 |
| 白ワイン | 少々 |
| ローリエ | 1枚 |
| 有塩バター | 30g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 400cc |
| 生クリーム | 200cc |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
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石窯パンを1.5cm角の角切りにして、オリーブオイル（分量外）をかけてトースターで軽く焼き、クルトンを作る。
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秋鮭に軽く塩・こしょうをして、白ワインをふりかけて電子レンジで加熱し、骨を取り除いてほぐしておく。
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鍋にサラダ油を温め、玉ねぎ（1cm角切り）、しめじ（ふさを外す）、しいたけ（1/8カット）、マッシュルーム（1/2カット）、じゃがいも（1cm角切り）をしっかり炒める。
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3.に、固形コンソメ、牛乳、生クリーム、2.でほぐした鮭を入れて加熱し、一度沸騰したら弱火にして軽く煮込む。
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塩・こしょうで味を整え、お皿に盛りつけ、1.のクルトンをお好みの量かけたら出来上がり。
