ハロウィンポタージュ
ハロウィンにもぴったりな濃厚なポタージュ。
- ポイント
豆乳ホイップをしっかり泡立てて、雲が浮いているように盛り付けると、
いつもとちょっと違ったハロウィンにぴったりのスープになります。
| 石窯パン | 2枚 |
|---|---|
| かぼちゃ | 450g（1/4個） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 牛乳 | 180ml |
| 水 | 200ml |
| バター | 40g |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 塩 | 3g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| 豆乳ホイップクリーム | 60g（生クリームでも可） |
| パセリ | 適量 |
| パンプキンシード | 適量 |
作り方
-
玉ねぎは薄切りにし、かぼちゃは皮を剥いてワタを取り、5mm厚くらいの薄切りにする。
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鍋にバターを入れ、1.に火が通りまで中火で炒めたら、水、コンソメ顆粒、塩、砂糖、ローリエを加えてフタをし、弱火で10分ほど煮込む。
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かぼちゃが柔らかくなったら、ローリエをとりだし、ブレンダーでなめらかにし、牛乳を加えて弱火で3分～5分ほど煮込む。
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お皿に3.を入れ、泡立てた豆乳ホイップと、パセリ、パンプキンシードを盛り付ける。
トーストした石窯パンを添えれば完成！
