作り方

1. 玉ねぎは薄切りに、カボチャと鶏もも肉はひと口サイズに切る。鶏もも肉に軽く塩・こしょうをふって下味をつけ、にんにくは包丁で潰す。

2. 厚手の鍋にオリーブオイルとバターとにんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが出てきたら1.の玉ねぎと鶏もも肉を入れてよく炒める。5分ほど炒めたら水400ccと顆粒コンソメとクミンパウダーを加える。

3. 2.が沸騰したら弱火にして、カボチャを加えて煮込む。たまに鍋の底を返すように混ぜ、カボチャが崩れはじめたら生クリームを入れ、軽く混ぜて味見をして、塩・こしょうを少し加えて味を整える。再び煮立ったところでスープカップに取り分ける。

4. ミニフランスを軽くトーストし、3.のシチューに添えたら出来上がり。ちぎって浸して食べるのもおすすめです。