作り方

1. バター、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくをよく炒め、酒、水を入れてとろとろになるまで弱火で煮て、水気がなくなったら薄く色付くまで炒め、バットなどに広げて粗熱をとる。

2. ボウルに合挽き肉、塩を入れて、粘りがでるまで手早くよく練る。黒こしょう、ナツメグ、卵、パン粉、牛乳、よく冷ました1.を入れて、さらによく混ぜる。

3. パウンド型など耐熱容器の内側にバター(分量外)を塗り、2.を敷き詰め、ローリエをのせる。
   120℃に予熱したオーブンに入れて60分焼いたら取り出し、温度を200℃に上げてさらに10分焼き、ミートローフを作る。
   (粗熱をとったあと、冷蔵庫で半日〜１日寝かせると全体が馴染み、かつカットするときに崩れにくいのでおすすめ)

4. パンをトースターで軽く焼いて横にスライスし、8等分にしたミートローフや、チーズ、レタス、ケチャップ、マスタードをはさみ、爪楊枝などでとめたら出来上がり。