牛レバーとごぼうのワンプレート
夜にぴったりのおつまみワンプレート
- ポイント
●風味のいいごぼうの唐揚げ、甘塩っぱい中華系のソースに絡ませたレバーがクセになる一品です。
●お好みのナッツやフルーツを組み合わせてアレンジも楽しめます。
| くるみ＆穀物ブレッド | 4枚 |
|---|---|
| 牛レバー | 100g |
| ごぼう | 50g |
| 葡萄 | 適量 |
| 葉野菜 | 適量 |
| お好みのチーズやナッツ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| スプラウト | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ＜合わせ調味料＞ | |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 黒酢 | 小さじ1/2 |
作り方
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＜合わせ調味料＞の材料をフライパンに入れて中火で熱し、沸々したら弱火にして、とろみがついたら火を消す。
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牛レバーは薄くスライスし、ごぼうはささがきにして酢水にさらし、水気をふいたらそれぞれ片栗粉を薄くつける。
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180℃に熱した揚げ油で牛レバーとごぼうをそれぞれ揚げて、牛レバーには1.のソースを絡ませ、ごぼうには塩をふる。
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軽くトーストして食べやすくカットしたパン、3.の牛レバーとごぼう、葉野菜やチーズ、ナッツ、葡萄を盛り付けたら出来上がり。※牛レバーにはピンクペッパーとスプラウトをトッピングがおすすめ！
