鶏手羽元ときのこのトマト煮込み
シチュー感覚で煮込んで美味しい、パンと相性のいい夕食メニュー
- ポイント
●鶏手羽元の他、手羽先、豚バラなどでもお楽しみいただけます。
●にんじんやパプリカなどをプラスして、野菜たっぷりラタトゥイユ感覚のアレンジもおすすめです。
| 石窯パン | 適宜 |
|---|---|
| 鶏手羽元 | 8本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しめじ | 2パック |
| 舞茸 | 2パック |
| にんにく | 4片 |
| タイム | 6枝 |
| ローリエ | 2枚 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ＜合わせ調味料＞※あらかじめ合わせておく | |
| トマトピューレ | 200ml |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ2 |
| きび砂糖 | 小さじ2 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 赤ワインビネガー | 大さじ2 |
作り方
-
玉ねぎは薄めにスライスし、しめじや舞茸はほぐしておく。
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厚手の鍋にオリーブオイルをひいて、包丁で潰したにんにくを入れて中火で熱し、フツフツとしてきたら玉ねぎを入れてさっと炒め、鶏手羽元、しめじ、舞茸を入れてさらに炒める。
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全体に油がまわったらタイム、ローリエ、合わせ調味料を入れて蓋をして、弱火で30分じっくり煮込み、パンを添えたら出来上がり。
