作り方

1. フランスパンを半分に切り、ナイフなどを使って中をくり抜き、中身はみじん切りにしておく。

2. ＜サーモンときゅうり＞をつくる。
   ①きゅうりは縦に8等分にしたら塩（分量外）をまぶして置き、余分な水分を拭き取ったら5mm幅に切る。
   ②スモークサーモンは30gを1cm程度の幅にカットする。
   ③サーモン100gとクリームチーズ、マヨネーズ、塩こしょうをミキサーなどでペースト状にしたら、①と②とフランスパンの中身を半分いれて混ぜ合わせる。
   ④中身をくり抜いた1/2本のフランスパンに、③をしっかり奥まで詰め込み、ラップに包んで冷蔵庫で約２時間寝かす。

3. ＜ドライフルーツ＞をつくる。
   (1)ドライフルーツとラム酒を混ぜて、600Wの電子レンジで約30秒ほど加熱してなじませておく。
   (2)常温にもどしたクリームチーズとバター、砂糖をヘラでよく混ぜ合わせ、(1)とフランスパンの中身を半分いれて混ぜ合わせる。
   (3)中身をくり抜いた1/2本のフランスパンに、(2)をしっかり奥まで詰め込み、ラップに包んで冷蔵庫で約2時間寝かす。

4. 冷やしておいた＜サーモンときゅうり＞、＜ドライフルーツ＞を切り分けて、お好みでディルやピンクペッパー、スペアミントなどをトッピングしたら出来上がり！