作り方

1. 具材をそれぞれ小さくカットする。
   ベーコンは短冊切り、トマトは種を取り角切り、マッシュルームは6等分、にんにくはみじん切り、玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけは1cm程度の角切りにする。

2. オリーブオイルでにんにくとベーコンを炒める。

3. 鍋にトマト以外の野菜を入れて、軽く塩・こしょうで下味をつけて炒める。
   

4. トマト、水煮缶、オレガノ、コンソメ、水を加えて一度沸騰させ、その後中火でアクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
   

5. 塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。
   石窯ロデヴなど酸味のあるパンを添えてどうぞ。