ワインの林檎ジャム＆ワインのクリームチーズ
ワインが残ってしまったら・・・
- ポイント
【ワインの林檎ジャム】
出来上がったジャムは、一晩冷蔵庫で冷やしておくと、味がなじんで、より美味しくお召し上がりいただけます。
【ワインのクリームチーズ】
クリームチーズを常温に戻して柔らかくしておくことと、煮詰めた赤ワインソースをしっかり冷ますことがポイント！少しずつ合わせて練りこんでください。
| 【ワインの林檎ジャム】 | |
| りんご | 1個 |
|---|---|
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| 上白糖 | 100g |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1（レモン約1/2個分） |
| 【ワインのクリームチーズ】 | |
| 赤ワイン | 100g |
| 上白糖 | 20g |
| クリームチーズ | 72g |
作り方
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【ワインの林檎ジャム】
りんごを1cm角の角切りにする。 -
角切りにしたりんごと、赤ワイン、上白糖、シナモンパウダー、レモン汁を合わせて、弱火で焦げないように木べらでよく混ぜながら煮る。（約20分）
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りんごがしんなりしたら、木べらで潰しながら、水分がほぼ無くなるまで煮詰めて出来上がり。
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【ワインのクリームチーズ】
クリームチーズを常温に戻しておく。 -
赤ワインと上白糖を鍋に入れ、沸騰させてアルコール分をしっかり飛ばして火から下ろす。
そのまましっかりと冷ます。（赤ワインソース） -
常温に戻したクリームチーズに、しっかりと冷ました赤ワインソースを少しずつ加えながら練って出来上がり。
