酒粕ミネストローネ
さらに温まる温活腸活朝食レシピ
- ポイント
野菜はよく炒めることで旨味が増し深い味わいになります。
酒粕はお好みによって分量を調整してください。
| にんじん | 40g |
|---|---|
| れんこん | 40ｇ |
| じゃがいも | 40g |
| ごぼう | 40g |
| セロリの茎 | 40g |
| 玉ねぎ | 40g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| チキンブイヨン | 400cc |
| 酒粕 | 50ｇ |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| セロリの葉（みじん切り） | 少々 |
作り方
-
にんじん、れんこん、じゃがいも、ごぼう、セロリの茎、たまねぎは1cmの角切りする。
-
鍋を中火にかけ、オリーブオイル、（1）を入れ、しんなりするまでよく炒める。
-
チキンブイヨンを加え、煮立ったら弱火で3分ほど煮る。
-
酒粕としょうがをスープに溶き入れ、味見をして、塩とこしょうで味を調える。
-
（4）を器に注ぎ、セロリの葉を散らす。石窯パンを添えていただきます。
