2種のディップ（黒豆とクリームチーズ、ワカサギと野菜のグレッキュ風）
ちょっとひと手間で、ごちそうディップ。
- ポイント
「グレッキュ」とは「ギリシャの」という意味。ギリシャ料理をおいしくアレンジしています。このお料理は、冷ますとより味が馴染みます。
| 石窯パン | 適宜 |
|---|---|
| ◆黒豆とクリームチーズ | |
| 黒豆 | 100g |
| クリームチーズ | 100g |
| ◆ワカサギと野菜のグレッキュ風 | |
| ワカサギ | 200g |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適宜 |
| カリフラワー | 50g |
| れんこん | 50g |
| ごぼう | 50g |
| セロリ | 50g |
| 人参 | 50g |
| 【漬け込み液】 | |
| 水 | 230cc |
| 白ワイン | 200cc |
| EXバージンオリーブオイル | 150cc |
| はちみつ | 40g |
| 塩 | 小さじ1 1/2 |
| レモン果汁 | 大さじ2 |
| レモンスライス | 3枚 |
| ローリエ | 1枚 |
| タイム | 1枝 |
| 白こしょう | 小さじ1/2 |
作り方
-
◆黒豆とクリームチーズ
汁気を切った黒豆煮をフォークでつぶし、クリームチーズと和えたら出来上がり。 -
◆ワカサギと野菜のグレッキュ風
（1）水気をよく切ったワカサギに、塩・こしょうをし、小麦粉を付けて180℃のサラダ油で揚げる。
（2）カリフラワーは食べやすい大きさにカットし、それ以外の野菜は、皮を剥いて3mm幅にカットする。
（3）【漬け込み液】の材料を鍋に入れて沸かし、根菜類を先に加えて約30秒加熱、続いてそれ以外の野菜を加えたら火を切る。
（4）（3）の液に（1）を加えて常温で冷ましたら出来上がり。
