作り方

1. 玉葱をみじん切りにして、フライパンを中火にかけサラダ油を引き、玉葱がしんなりするまで炒める。炒め終わったら冷ましておく。

2. パンは耳から1cm内側の中央部分を切り抜く。切り抜いた部分は軽くトーストしてから、おろし金などを使って細かいパン粉にする。

3. ボウルに合挽肉、塩、砂糖、胡椒を入れて肉に粘りがでるまでよく混ぜ、さらに1.2と卵を割り入れて均一に混ぜたら4等分して丸め、パンの耳の内側に詰めて形を整える。

4. 弱火にかけたフライパンにココナッツオイルの半量を引き、４を並べて焼く。10分ほど焼いて焼き色がついたところで裏返す。残りのココナッツオイルを回し入れ、フタをしてさらに８分ほど蒸し焼きにし、火からおろして3分ほど余熱を入れる。

5. 4.のフライパンにケチャップ、ウスターソース、醤油を入れ中火にかけて混ぜながら温める。フツフツと煮立ったら火を止め、盛り付けたパンバーグにかけたら出来上がり。お好みでポテトやピクルスを添えてどうぞ。