お稲荷サンドイッチ
和の定番食材「お揚げ」を具にした お稲荷さんのようなサンドイッチ
- ポイント
●味の染みたお揚げのジューシーさがパンによく合います。
●お揚げはカラスやキツネの好物なので、屋外で食べる際にはお気をつけください。
| ミニフランス | 8個 |
|---|---|
| 油揚げ | 4枚 |
| 錦糸卵（市販の既製品でもOK） | 卵1個分 |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| 練りからし | 適量 |
| ＜お揚げの煮汁＞ | |
| だし汁 | 100ml |
| 砂糖 | 30g |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 小さじ2 |
作り方
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油揚げを半分に切り、1分ほど熱湯にくぐらせて油抜きをし、水気をよく切る。
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鍋に煮汁の材料と1.を入れて、落し蓋を入れて中火にかける。途中で油揚げの上下を返しながらじっくり煮詰め、汁気がなくなったら火を止めて冷ます。
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グリーンアスパラガスはさっと茹でて、3ｃｍの長さで斜めに切る。
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パンに切れ込みを入れて、トースターで温める。お好みで内側に練りからしを塗り、お揚げ、グリーンアスパラ、錦糸卵をはさんだら出来上がり。
