チーズフォンデュ
パーティなど、友人や家族と楽しむ食卓にどうぞ。
- ポイント
エメンタールとグリューイエールチーズは、スイスを代表するチーズです。
スイスの名物料理「チーズフォンデュ」には欠かせないチーズと言われています。
＜エメンタールチーズ＞
ほんのりとした甘みがあり、淡白な味わいがある。大きく空いた穴も特徴。
＜グリューイエールチーズ＞
熟成がすすむと黄色が濃くなり香りも強くなる。
市販のチーズフォンデュ用チーズを使うと、より手軽に楽しめます。
| エメンタールチーズ | 400g |
|---|---|
| グリュイエールチーズ | 200g |
| にんにく | 1片 |
| コーンスターチ | 小さじ4 |
| 白ワイン(辛口) | 300cc |
| ※お子様やお酒の苦手な方は固形スープの素でもOK | |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
作り方
-
チーズを小さく刻みコーンスターチをまぶし、コショウで香りをつけおく。
※すりおろすとより溶けやすくなります。 -
鍋の内側ににんにくの切り口をこすって香りをつける。
-
2.の鍋に白ワインを入れて火にかけ、ナツメグを入れてアルコール分をとばす。
お子さまやお酒が苦手な方には、固形スープを代用してください。 -
煮立ったら1.のチーズを加え焦げないように弱火でかき混ぜながら溶かす
＜注意！＞はじめにワインとチーズを一緒に入れて温めると分離する可能性があります。 -
お好みの具材をチーズに絡めてあつあつをお召し上がりください。
※煮詰まったら白ワインを加えて弱火でよくかき混ぜてください。 -
＜具材の準備＞
●パン
食べやすい大きさにカットしてオリーブオイルを振り軽くトーストする。(そのままでもよい)
●野菜＆魚介類＆ソーセージ
下茹でして食べやすい大きさに切る。 -
おすすめの具材は…
●野菜●
ブロッコリー、じゃがいも、グリーンアスパラガス
●その他●
エビ、ミニソーセージ
※食べやすいひとくちサイズにしておきましょう。
※お好みの具材を組み合わせてくださいね。
