石窯北海道キタノカオリ（４）

北海道産小麦「キタノカオリ」（※１）100％の小麦粉を使用（※２）し、外は香ばしく、中はもちもちとした食感に焼き上げたブレッドです。そのままでもしっとりもちもちとした食感が楽しめますが、トーストすると皮の香ばしさが引き立ち、よりおいしくお召し上がりいただけます。

●パンの焼き皮や上面にふったライ麦粉がスライス面に付く場合があります。
●製造途中で使用する粉がパンの底面に残る場合があります。

「キタノカオリ」とは？

北海道で栽培される小麦品種で、黄色みがかった粉色と、パンにするとしっとりもっちりとした弾力のある食感、豊かな甘みと風味が出るのが特徴です。優れた品質と栽培の難しさから、パン職人やパン愛好家の間で「奇跡の小麦」と呼ばれるほど希少な品種として知られています。