牡蠣ときのこのオイル漬けガーリックトースト添え｜レシピ

牡蠣ときのこのオイル漬けガーリックトースト添え

: カキは、鉄、銅、亜鉛、マンガンなどのミネラルを豊富に含み、また、グリコーゲン、アミノ酸、カルシウム、タウリンなど必要な栄養分が豊富なことから、「海のミルク」などと呼ばれたりします。

材料(2人分)

1	牡蠣は塩でもみ、流水で振り洗いし、よく水気を切り、ペーパーなどで水分を拭き取る。
2	フライパンにオリーブオイルを熱し、唐辛子の輪切り、食べやすい大きさにスライスしたエリンギ、しいたけを入れ軽く炒める。
3	さらに牡蠣を入れ水分を飛ばすように炒め、塩こしょうで味を整える。
4	保存容器に3.を入れ、にんにくのスライスとＥＸバージンオリーブオイルを具材が浸かる程度入れ、冷蔵庫でひと晩ねかせる。
5	パンを縦に6〜8等分に切り、常温に戻したバター、にんにくのすりおろし、パセリの粉末をよく練り混ぜたものを塗り、パプリカの粉末を振り、トースターで色よく焼く。
6	器に牡蠣ときのこのオイル漬けを盛り付け、ガーリックトーストを添える。