作り方

1. 材料を切る。それぞれ一口サイズになるよう鶏肉は6切、ブロッコリーは6房、かぼちゃは1cm厚で6切れ、紫キャベツは4センチ角ほど、紫玉ねぎはくし切り、石窯かぼちゃあんは6等分にする。

2. ボウルにかぼちゃとブロッコリーとオリーブオイル大さじ1、塩、胡椒を入れて全体になじむように絡ませる。紫玉ねぎは水にさらしておき、辛みを抜いておく。

3. 中火のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、塩胡椒で味付けた鶏肉を、皮面を底にして３分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、1の材料とローズマリーを加えて全体に火が通るように3分～4分ほど焼く。
   

4. 石窯かぼちゃあんに生ハムを巻いて竹串にさし、鶏肉や野菜、チーズを順にさして出来上がり。お好みでマスタードやドレッシングなどをかけてお召し上がりください。