キノコとネギ塩だれのチキンサンド
こんがり焼いた鶏肉とエリンギにレモンかおるネギ塩だれを絡ませてサンチュと一緒にカスクートに挟んだサンドイッチ。
- ポイント
●鶏もも肉は中火で皮目から焼き、キツネ色にこんがりと焼き色がつくまでじっくり焼くと香ばしく仕上がります。
| カスクート | 3個 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚280ｇ |
| エリンギ | 60g |
| サンチュ | 6枚 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| レモン | 3切れ |
| 塩胡椒 | 少々 |
| ＜ネギ塩だれ＞ | |
| 長ネギ | 50g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒胡椒 | 適量 |
作り方
-
鶏もも肉は塩胡椒を全体にまぶし下味をつけておき、エリンギは薄切りにする。
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みじん切りにした長ネギと調味料と合わせて、ネギ塩だれを作る。
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フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目からこんがり焼く。裏返したらエリンギを加えて中まで火を通し2の調味料を加えて全体に絡める。
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軽くトーストしたパンにサンチュとカットした3を挟み、レモンを添えて出来上がり。
