くるみパンで夏野菜のスパイシーマリネバーガー
こんがり焼いたズッキーニとパプリカをスパイシーなマリネ液に漬けてサラダチキンやフレッシュトマトと一緒にはさんだボリューム満点な夏野菜のバーガー。 夜ごはんでも食べ応え抜群＆ヘルシーメニュー。
- ポイント
●ズッキーニとパプリカは少し焼き色がつくくらいにこんがりと焼き上げると野菜の甘味が増して美味しくしあがります。
●サラダチキンは市販のプレーンのもので手軽につくりつつ、シンプルな味が野菜を引き立ててくれます。
| くるみパン | 1個 |
|---|---|
| ズッキーニ | 80g |
| パプリカ | 40g |
| トマト | 35g |
| サラダチキン | 50g |
| レタス | 20g |
| クリームチーズ | 10g |
| オリーブオイル(焼く用) | 大1 |
| <マリネ液> | |
| オリーブオイル | 大1 |
| レモン | 小さじ2 |
| 蜂蜜 | 小さじ2 |
| クミンパウダー | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒胡椒 | 少々 |
作り方
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ズッキーニ、トマト、サラダチキンは4ｍｍ～5ｍｍの薄切りにし、パプリカは乱切りにする。
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中火のフライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニとパプリカの両面をこんがり焼く。
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マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせ、2.を10分ほど漬けておく。
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半分にスライスし軽くトーストしたくるみパンに、クリームチーズを塗り、レタス、サラダチキン、ズッキーニ、パプリカ、トマトをはさんで出来上がり。
