人参とそら豆のペーストでブランチプレート
自由な組み合わせで、ゆったりとした朝を楽しめる一皿
- ポイント
●ペーストは食感が残る程度に粗く混ぜるなど、お好みで調整してください。
| 山型パン | 2枚 |
|---|---|
| ベーコン | 適量 |
| レタス | 適量 |
| ＜人参ペースト＞ | |
| 人参 | 1本 |
| オリーブオイル（ペースト用） | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ねりごま | 小さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル(仕上げ用) | 適量 |
| ＜そら豆ペースト＞ | |
| そら豆 | 100g(さやから出した状態) |
| オリーブオイル（ペースト用） | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ねりごま | 小さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル(仕上げ用) | 適量 |
作り方
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人参は皮をむいて薄切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで約3分加熱する。
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さやから出したそら豆を2～3分塩ゆでして、粗熱が取れたら薄皮をむく。
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人参・そら豆それぞれに、オリーブオイル、塩、レモン汁、ねりごま、クミンパウダー（人参ペーストのみ）を加えて、ブレンダーでペースト状にする。
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器に盛り、仕上げ用のオリーブオイル、黒胡椒をかける。トーストや焼きベーコン、レタスと一緒にお召し上がりください。
