たっぷり春菊と茹で卵 春のスメアブロ
生のままでサラダに！春菊の香りを楽しむスメアブロ
- ポイント
●春菊はサラダとして食べやすい柔らかい葉の部分を中心に使います。硬い茎の部分はそのままだと少し食べにくいので、薄切りにして入れるか、別の料理（炒め物など）に使用するのがおすすめです。
●卵の茹で加減はお好みで。硬めに茹でても、7分くらいのとろとろな卵黄を楽しむのも◎
| 石窯パン | 2枚 |
|---|---|
| 春菊 | 1/2袋 |
| 卵 | 2個 |
| ＜粒マスタードソース＞ | |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| ヨーグルト | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
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卵をたっぷりのお湯で8分茹でて、冷水でよく冷やして殻をむく。
(卵黄が垂れない程度の半熟を目安に、お好みで時間調整してください) -
ボウルに＜粒マスタードソース＞の材料を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
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春菊は葉の柔らかい部分を手でちぎる。
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春菊を2.のボウルに入れてさっと和え、4等分に割った半熟卵を入れたら崩れないよう優しく和え、軽くトーストした石窯パンに盛り付けたら出来上がり。
