デンマーク風 イタリアンサラダのワンプレート
デンマークの定番サラダをパンと楽しむ
- ポイント
●デンマークの定番サラダの1つ“イタリアンサラダ「Italiensk salat」” を使ってワンプレートにしました。グリーンピースとホワイトアスパラとニンジンをマヨネーズで和えるシンプルなサラダで、デンマークではイタリア国旗の色の緑と白と赤の野菜を使うことからこの名前が使われています。
●ホワイトアスパラは瓶や缶のものを使えば手軽に楽しむことができます。
●にんじんやグリーンピースはミックスベジタブルを活用すると、より手軽に楽しめます。
| 石窯パン | 2枚 |
|---|---|
| ホワイトアスパラ | 2本 |
| にんじん | 1/3本(40g) |
| グリーンピース | 約30粒 |
| ランチョンミート（厚さ5mm程度にスライス） | 2枚 |
| 茹で卵（スライス） | 1個分 |
| マヨネーズ | 小さじ3 |
| ディジョンマスタード | お好みで |
| 有塩バター | 20g |
作り方
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にんじんは1cm程度の角切りにする。
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、にんじんとグリーンピースを一緒に5分茹で、ザルにとって水気をしっかりと切り、冷ましておく。
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ホワイトアスパラは根元を切り落とし、穂先から下の皮をピーラーでむく。フライパンでホワイトアスパラが浸る程度のお湯を沸かして茹でる。竹串が通る程度に茹でたら火を止め、そのまま茹で汁ごと冷ます。冷めたところで取り出して水気をしっかり拭き取り、幅1cm程度で切る。
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ボウルに、にんじん、グリーンピース、ホワイトアスパラ、マヨネーズ、お好みでディジョンマスタードを加えて混ぜ合わせ、小さめのグラスに取り分ける。
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お好みのプレートに4.のイタリアンサラダ、パン、ランチョンミート、茹で卵、バターをのせたら出来上がり。パンにのせて、オープンサンドとして楽しむのもおすすめ！
