パンプキンスープ｜レシピ | タカキベーカリー

パンプキンスープ

: かぼちゃは体内でビタミンAに変わる、カロチンや他のビタミン、ミネラル、食物繊維などを含む緑黄色野菜です。
選ぶ際は、ずっしりと重く、緑色の濃い皮のものを選びましょう。
カットの場合は、果肉の色が濃いもの、切り口の鮮やかなものを選びましょう。

材料(5人分)

1	鍋にバターを溶かし、玉葱、白葱をしんなりするまで炒める。
2	かぼちゃを加え煮崩れるまでさらに炒める。
3	ブイヨンを加え沸騰させ、沸騰したら弱火でコトコト煮る。 (約30〜40分)
4	柔らかくなったらミキサーにかけて鍋にもどし、再び火にかける。
5	牛乳、生クリームを入れ、塩こしょうで味を調える。
6	バターを入れて火をとめる。 ※多めに作って冷凍保存をおすすめします。忙しい朝や、食欲のないときに温めてどうぞ。