TAKAKI BAKERY - 石窯パン

※イーストフード・乳化剤不使用

石窯レーズン＆くるみ

長年、大切に育ててきた自家製発酵種を加えた生地に、カリフォルニア産レーズンとくるみを混ぜ込み十分に発酵させた生地を、
石窯の熱でじっくりと焼きあげました。甘酸っぱいレーズンと香ばしいくるみ、石窯パンとのおいしいバランスをお楽しみいただけます。

＜レーズン＞

‘レーズン＆くるみ’は相性のよい組み合わせです。
石窯レーズン＆くるみは、パンとくるみのおいしさのバランスを追及し、カリフォルニアレーズンを使用しました。
アメリカカリフォルニア産の完熟したぶどうを太陽の下で自然乾燥させた、フルーティな甘さと程よい酸味、柔らかさが特長のレーズンです。
カリフォルニアレーズンの程よい酸味と甘さに、くるみの香ばしさ、ほのかな渋みがおいしく調和します。

カリフォルニアレーズン

＜くるみ＞

肥沃な大地とたっぷりの太陽－美味しいくるみを栽培するのに理想的なカリフォルニア産のくるみを使用しています。
香ばしさとほのかな渋みが、レーズンの甘みとベストマッチです。

＜石窯＞

十分に発酵させて旨みを引き出した生地を、石窯の熱で包み込むように焼きあげます。
外と中から熱が伝わることで、必要以上に水分が蒸発することなく中はしっとり、皮は香ばしい石窯レーズン＆くるみが焼きあがります。